Как менялось оформление кухни. Путь от подсобки к помещению с высокими технологиями

Давайте сегодня сделаем небольшой экскурс в историю дизайна кухонь и проследим за тем, как они изменились за последние 100-150 лет. Итак, поехали!

Какой была кухня полтора столетия назад?

В то время помещение, отведенное для приготовления еды, не имело ничего общего с современными функциональными и практичными кухнями.

Это была самая простая комната, где размещалась печь, стол для обработки продуктов, таз с водой (никакой канализации и водопровода тогда не существовало).

Также могли быть буфеты и шкафы для кастрюль и тарелок. Об эстетике здесь речь не шла вовсе.

В богатых поместьях кухня была местом, где обитала прислуга, хозяева туда практически не заглядывали. В домах бедных людей жильцы на кухне не только готовили еду и ели, но и купались, спали.

Появление первой кухни встроенного типа. 1920 год

В 1926-м впервые был создан проект для встроенной кухни. Ее автор – Маргарет Шуте-Лихоцки. Такой гарнитур был предназначен для новостроек Франкфурта. Кухни того времени были, мягко говоря, небольшими.

Их площадь составляла около 6,5 метра квадратных. Но, тем, не менее, здесь нашлось место для плиты и рабочей поверхности, шкафчиков, вытяжки.

Если раньше на кухне можно было встретить шкафы разного размера и дизайна, то теперь они создавались так, чтобы получалось гармоничная среда. Размер шкафчиков был единым, а все рабочие поверхности располагались на одном уровне.

Теперь люди жили в домах без прислуги, и им нужна была новая кухня, которая бы соответствовала их требованиям. Предлагаемые кухонные модули позволяли хозяйке готовить еду с большим комфортом.

Функциональность – характеристика новой кухни. 1930 год

Появление новых кухонных секций во Франкфурте стало важным моментом для дальнейшего развития гарнитуров. Теперь на первый план вышла их функциональность. 

В кухнях 1930-х годов разные шкафчики имели одну столешницу. Для ее изготовления часто использовали дерево. 

В сер. 30-х годов кухня из Франкфурта заменила отдельно стоящие столы и шкафы, которые отличались по размеру, форме, оформлению. В каталогах появилось много разных вариантов с фасадами разных цветов.

Шаг в завтрашний день. 1940 год

В 1943 году по поручению фирмы Libbey-Owens-Ford дизайнер Х.Крестон начал работу над разработкой нового гарнитура, который стали называть кухней завтрашнего дня. Она стала настоящей мечтой хозяек того времени. Ее можно было увидеть не только на выставках, но и в американских универмагах.

Там было много чего нового. Например, появилась столешница, похожая на барную стойку. За ней хозяйка могла готовить, сидя. Под такой барной стойкой было свободное пространство: ящики и полки отсутствовали. При необходимости рабочие поверхности можно было превратить в бар, закрыв специальными панелями.

На этой кухне были и другие нововведения, например, мойка с педальным управлением или встроенная вафельница. Такие решения не пользуются популярностью в наши дни, но, тем не менее, кухня будущего положила начало тому, что на первый план вышла именно функциональность в оформлении кухонного гарнитура.

Возникновение новых брендов. 1950 год

В прошлом столетии изготовлением кухонных гарнитуров занимался бренд St Charles. Он впервые использовал цвет и функциональность как основу создания кухни. Раньше цветной фасад был диковинкой, роскошью. Его изготовляли поштучно на заказ.

St Charles был популярным еще и потому, что у него работали известные на то время архитекторы – Ми сван дер Роэ и Фрэнк Ллойд Райт. На протяжении нескольких десятков лет кухонные гарнитуры St Charles считали выбором хорошего вкуса.

Стандартные фасады. 1960 год

Вторая половина ХХ века существенно облегчила задачу обстановки кухни, поскольку для этого были определены единые стандарты. С этого времени у шкафов появились классические габариты, то есть, их глубина, ширина, высота теперь была одинаковая. Расчёты размеров со второй половины ХХ столетия забирают меньше времени, поскольку на первое место выходит «игра» с материалами, цветами, фактурами.

Немалое внимание отводится бытовой технике. Считалось, что, чем больше ее у человека, тем его кухня статуснее. Поэтому чайник, тостер, миксер должен обязательно иметь каждый уважающий себя хозяин.

В СССР в это время активно строят квартиры, которые называли «хрущевками» с маленькими кухнями – 5-6 квадратных метров. По этой причине появлялись варианты кухонных гарнитуров для обстановки именно небольших кухонь. Приветствовались гарнитуры из нескольких секций, например, мойка плюс стол для обработки продуктов. От массивной мебели отказывались, использовали недорогие материалы, например, древесно-стружечную плиту или фанеру.

Разнообразие цвета. 1970 год

В 70-е годы самую большую ставку при изготовлении кухонных комплектов ставили на их дизайн. Именно в это время появились модели в ярком оформлении, приветствовалось сочетание красок и материалов.

К примеру, на одной кухне могли сочетаться пластик и плетенная мебель. Строгих правил оформления в то время не было. Казалось, что, чем безумнее сочетания, тем лучше.

Что же касается Советского Союза, то здесь все еще преобладали тенденции 60-х. Но вместе с этим понемногу в дизайн попадают и западные веянья: в конструкции по чуть-чуть добавляют яркие цвета.

Чтобы сделать стандартную кухню более яркой, владельцы меняют обои, красят стены в новые цвета.

Интерьер плюс кухня – удачное сочетание. 1980 год

В 80-х годах пришло понятие того, что кухня – это не обязательно отдельная часть дома или квартиры, поэтому она должна хорошо гармонировать с остальным интерьером. Так возникла идея открытой кухни.

Если 10 лет назад самые невероятные сочетание были в почете, то сейчас они отдают первенство сдержанности в интерьере. В кухонных интерьерах Европы на первое место выходит стиль кантри, который подразумевает использование фасадов из натурального дерева, керамической посуды, занавесок из простого ситца, элементов с орнаментами, характерными для определенной национальности.

Все это вызывало у людей ощущение домашнего уюта и таким образом кухня все чаще становилась тем местом, где собиралась вся семья, чтобы обсудить прошедший день. Кухня перестала быть тем местом, где только готовят еду.

В 80-годы на кухнях хозяек Советского Союза больше не ставят буфеты. Люди, которые имеют возможность обновить мебель, отдают предпочтение мебели в европейском стиле: выбирают модули с выдвижными ящиками, качественной фурнитурой. Самые богатые могут позволить себе мебель с орнаментами на фасадах и оригинальными ручками.

Открытое планирование. 1990 год

Для европейского интерьера 90-х открытая планировка для кухни – это практически основное требование. Возникает новая бытовая техника, а значит, принцип наполнения шкафчиков также меняется. На Западе появляются кухонные гарнитуры «с островом». Хозяйкам новомодное веянье очень нравится, ведь в таком случае «грязная зона» находится отдельно.

Изменения кухонь в Советском Союзе также произошли. Но, правда, сложно сказать, что они направили развитие кухонных гарнитуров в лучшую сторону. В это время для изготовления шкафчиков для кухни активно начинают использовать дешевую фанеру. Ее дополняют пластиковыми ручками, которые также не отличаются высоким качеством. Люди с хорошим достатком могут заказать себе лакированную кухню из натурального дерева.

Использование новых полимерных соединений. 2000-е

Настоящим переворотом в дизайне можно считать появление полимерных материалов и новой техники для кухни. Это произошло примерно в конце ХХ столетия. Теперь можно заказать кухню с фасадами ярких цветов.

Его поверхность может быть матовой или блестящей глянцевой. Много стильных кухонных новинок появляются в Италии. Среди самых популярных брендов можно отметить Sicc, Scavolini, Berloni.

Натуральное дерево в чистом виде стали использовать только консерваторы. Его успешно заменили в кухонных гарнитурах стекло, пластик, сталь, алюминий. Фасады новых кухонь стали яркими, практичными, футуристическими. Их фурнитура – не только стильная, но и удобная в использовании.

Отказ от лишнего. Акцент на минимализм. 2010 год

В 2010 году в моду вошли лаконичные формы и небросские оттенки. Считалось, что их выбирали люди с хорошим вкусом.

С этого времени кухонный «остров» становится более функциональным. На нем располагают не только стол для разделки. В «остров» могут встраивать мойку, духовку, варочную поверхность. Мойка часто встречается литая из искусственного камня. Такой вариант просто идеально сочетается со столешницей, также он более прочный и надежный в эксплуатации.

Производители стараются задействовать каждый сантиметр свободного пространства на кухне, поэтому наполнения шкафчиков существенно усложняется. Теперь можно заказать гарнитур с угловыми шкафчиками, выдвижными системами и встроенной подсветкой. С этого времени достать любой предмет даже из самого дальнего угла шкафчика для хозяйки не составит труда.

«Умная» кухня. 2020 год

В наши дни самой популярной можно считать минималистическую кухню. При этом минимализм будет характерным как для оформления, так и для технических решений.

На современной кухне можно увидеть бесконтактные вытяжные системы и смесители, раковины со встроенными устройствами для измельчения отходов, холодильными установками с кулерами, ледегенераторами и т.д.

На первый план в оформлении выходят матовое покрытие. Блестящий глянец уже не в почете. Современный фартук может быть изготовлен из бетона, а «остров» оформлен с использованием натуральных камней, например, гранита или мрамора.

Кухня в квартире или доме 2020-х годов – это жилая зона и важная часть интерьера. В ней за выдвижными шкафчиками может прятаться не только бытовая техника, но и поверхности для работы. Чтобы убрать визуальный мусор, дизайнеры отдают предпочтение кухням без ручек и других маленьких элементов.

Как и около полстолетия назад, хозяин непременно будет гордиться своим новым кухонным гарнитуром. Если раньше все были в восторге от оригинальных фасадов с резными элементами, то сейчас – возможность кухни гармонично перевоплощаться в жилое пространство, использовать самые невероятные технологические новинки.